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【新闻】辨别鸡蛋新鲜与否有诀窍黄芒柄花

发布时间:2020-10-18 20:35:53 阅读: 来源:加油机厂家

辨别鸡蛋新鲜与否有诀窍

全国消息:挑选鸡蛋的方法,鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食材。很多营养学家都认为,每天吃一个鸡蛋才可以保证一天的营养所需。下面我们就来教教大家挑选鸡蛋的小窍门,让大家可以买到放心的鸡蛋。

如何辨别鸡蛋是否新鲜的窍门

我们在选购鸡蛋的时候,很多人都是通过鸡蛋皮的颜色来挑选。其实,鸡蛋营养价值的高低,饲料的营养结构与鸡的摄食情况占有主要的作用,与蛋壳颜色没有任何的关系。此外,蛋壳颜色的深浅与产蛋量是有关系的,一般产蛋初期壳色最深,随着产蛋量的增加逐渐变浅;通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅;很多的卖家称粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”,这也是不对的。如果用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交,同样可以产出粉壳的鸡蛋,这并不难做到。营养价值也与其它鸡蛋并无二致。

“柴鸡蛋”是粉壳,但粉壳不一定是“柴鸡蛋”

还有一些人认为,蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”,营养价值更高。其实,这种判断标准同样不科学。因为,蛋黄天然颜色呈金黄色,很有可能是胡萝卜素或维生素A含量较高的原因,但并非所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”,也有可能是色素在作怪。鸡产蛋很多的话,蛋黄颜色通常也会比较的浅,一些无良的商家为了使鸡蛋变成“红心”,冒充“柴鸡蛋”,会在饲料中添加色素。所以,我们不要盲从的认为“红心”鸡蛋更有营养。

选蛋三步法:

一看:我们自己看会发现,鲜蛋的蛋壳表面上附着一层白霜,蛋壳的颜色也比较鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。

二摇:我们可以用手轻轻摇动一下鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,而有水声的就是陈蛋。

三试:我们还可以将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。

最后要提醒大家,有些商家会把一些裂口的鸡蛋很便宜的处理掉,但是这种鸡蛋已经被空气中的细菌污染了,是万万不能买的。

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